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年夜饭备选13道菜, 看看有没有喜欢的。

2019-12-26   来源:

用料主料;鱼头500克辅料;花生油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、鱼露1茶匙、细香葱5棵、剁椒4汤匙剁椒鱼头的做法1.资料预备好2.鱼头洗净 鱼身子做红烧鱼块了哦3.姜切条4.鱼头双面都抹一层盐 腌5分钟5.这期间碗里搁点料酒生抽和豉油调好6.把调好的汁和姜一起抹在鱼头上 腌制十分钟7.辅料切碎8.水烧敞开锅里蒸,这就蒸了恩,就这样蒸5分钟9.倒掉蒸出来的腥水10.盘子里摆好葱姜11.辣椒,姜蒜末放碗里,参加剁椒胡椒粉还有一点糖,糖是提高鱼的美味,还有太重口味的辣的咸的能中和一下,对了,我还放了剁椒里边的水12.鱼头摆在葱姜上面13.均匀铺上剁椒14.锅里做热水 必定要烧开了再蒸鱼 蒸十五分钟即可 假如鱼头大就多蒸几分钟。15.另起一口锅 烧两勺花生油 要烧热到锅里冒烟那种 淋在正好的鱼头上 特别香

用料主料;五花肉600克调料;色拉油2汤匙、食盐1茶匙、冰糖50克、葱2段、姜1小块、蒜3瓣、八角3个、桂皮1个、水100克、香叶3片毛氏红烧肉的做法1.五花肉提早用清水浸泡半响,尽量把肉中的血水都泡出来,期间要常常换水,泡好的五花肉切成4厘米见方的大块2.预备50克冰糖,100克的热水,先在锅中放入50克糖,从100克热水中参加少数的热水,开战加热,加热至糖开端冒泡出现焦黄色3.马上关火,倒入剩余的热水拌和均匀即可,五花肉冷水下锅焯至水开变色,捞出用温水冲净身上的沫子4.锅中放入少数的色拉油,倒入焯过水的五花肉小火翻炒,炒至五花肉变成金黄色,锅中的油脂变多了,将五花肉盛出沥洁净油备用5.另起一锅,锅里放少数底油,放入桂皮、八角、香叶、葱、姜、蒜炒出香味,放入五花肉翻炒6.倒入适量的料酒,放入食盐调味7.倒入焦糖水,倒入开水,没过五花肉,开锅后盖上锅盖转小火炖1个半小时,再开大火收汁即可

用料主料;武昌鱼700克调料;色拉油适量、食盐适量、姜3片、料酒1汤匙、细香葱适量、蒸鱼豉油2茶匙清蒸武昌鱼的做法1.仍然老规矩,鱼请商家去除内脏带回,清洗洁净2.在鱼身划2刀,参加盐和料酒腌制15分钟3.放上姜片,葱段,入开水锅中蒸18分钟左右4.取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出,从头放上葱丝,浇上蒸鱼豉油5.锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可

用料主料;藕带400克调料;食盐4克、姜1小块、蒜3瓣、剁椒适量、小葱1根、植物油8克酸辣藕带的做法1.藕带去皮斜着切成长长的薄片,用清水泡一下避免变黑,沥干水备用2.泡藕带的时分,将蒜、姜切末、葱切花3.锅热油,放姜末、蒜末爆香,放入藕带一起翻炒,两三分钟后放剁椒炒匀,放少数盐,翻炒均匀后,撒葱花出锅

用料主料;鳜鱼1条辅料;年糕1根调料;食盐3克、葱适量、姜5克、料酒5毫升、蒸鱼豉油3克、小葱2根鱼蒸年糕的做法1.将鱼清洗洁净,沥干水分,双面切上花刀2.将姜片和葱铺在盘底3.将鱼铺在盘中心,压在姜葱上,边上摆上年糕块4.在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油,撒上一层细盐,放置5分钟5.烧开一锅水,放入鱼盘,盖好盖子,开大火蒸5分钟6.在蒸好的鱼上撒上小葱花,淋上多半热的油,宣布吱吱响声即可

用料主料;马铃薯1个调料;色拉油适量、剁椒2勺、细香葱适量、水适量做法1.马铃薯去皮切片备用2.热油爆香糟广椒3.下马铃薯片快速翻炒4.参加少数清水炒至马铃薯断生5.起锅前参加葱花即可

用料主料;五花肉 200克、猪里脊肉150克辅料;小米椒100克、杭椒100克、剁椒2个调料;食盐适量、酱油1.5汤匙 鸡粉半茶匙、姜1块、蒜6粒、老抽2滴、香油半汤匙、细香葱1根、黄酒2茶匙、菜籽油4汤匙、白糖0.25茶匙农家小炒肉的做法1.预备好原资料,并洗净2.把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形,小米辣椒剖开,生姜和大蒜切片,香葱切成段3.将里脊肉切成薄片,用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟4.起净锅,把锅烧干,用手拿住肉身,将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄,起皱5.将五花肉皮刮洗洁净后,再切成薄片6.复兴净锅,把锅烧干,将辣椒放入焙干水分,至外表有点小泡时,撒入适量盐拌匀盛起7.炒锅倒入菜籽油,待油冒青烟,有股香味后把五花肉放入煸炒8.待五花肉水分煸干,冒出油时,参加生姜大蒜片炒香9.参加1汤匙酱油,半汤匙蠔油,1茶匙黄酒,2滴老抽翻炒均匀10.把里脊肉片放锅中翻炒11.里脊肉片断生后,参加焙过的辣椒翻炒均匀,试咸度考虑是否放盐12.参加白糖、鸡粉、香葱,再滴入香油,翻炒均匀,关火即成

用料主料;腊肠1根、腊肉1块、腊鸡腿1个辅料;南瓜1块调料;色拉油适量、食盐适量、料酒适量、白糖适量做法1.资料:腊肠,腊肉,腊鸡腿,南瓜2.腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时腊鸡腿有必定咸度,要浸泡后才能够烹饪。中心能够换几回水。3.腊肠和腊肉切片4.一切腊味用温水冲刷几遍后沥干水份5.油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒。尽量少加油,腊味自身有油6.加料酒,少数盐和糖调味。腊味都有必定咸味,能够不加盐。7.切片的南瓜铺在碗底8.倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜9.上热水锅中小火蒸20分钟左右腊鸡腿比较难熟,只需这个熟烂,其他就没问题了。

主料;外婆菜一袋、五花肉100克办法/过程1.预备好原资料2.红椒、青椒切成颗粒状3.五花肉切成丁4.生姜、大蒜瓣切成末5.锅里放入适量油,烧到七成热,参加五花肉翻炒6.参加青红椒翻炒7.参加外婆菜充沛翻炒入味8.参加姜蒜末翻炒均匀9.出锅了

用料主料;牛腩1000g、马铃薯丁脱水2个、胡萝卜150g调料;食盐适量、酱油适量、料酒适量做法1.牛腩洗净切方块不要切得过小,熟后缩水2.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫3.牛腩焯水去沫的一起,加热高压锅,水量吞没肉块两个指关节为宜。如要喝汤,水可加量水开后,把焯过水的牛腩直接放入高压锅,参加葱段、姜片、大料、枸杞4.参加一勺料酒、一勺酱油,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右5.马铃薯、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,放入炒锅中翻炒均匀6.取适量炖好的牛腩,参加适量牛肉汤,放入盐,中火炖煮15分钟左右即可

食材酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根 、 姜1小块 、植物油4汤匙 、料酒1汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2汤匙 老抽1/2茶匙 糖1/2茶匙 香油1/4茶匙办法/过程1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒;2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。4.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,敏捷炒散至肉变色变熟后捞出。5.锅中持续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段。6.炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。7.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后持续炒2分钟,淋入香油即可。

质料;鲜虾;西兰花;红椒;蒜;调料;料酒;生抽;糖;盐;油;香油;过程1.西兰花去粗茎,掰成小块不要用刀切,会散掉蒜切末;红椒切菱形片;2.鲜虾剥成虾仁备用。能够把虾事前用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;4.炒锅用小火爆香蒜末,放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少数生抽、糖,参加西兰花和红椒,用大火敏捷翻炒,最终加盐,淋少数香油即可。

质料:排骨;蒜蓉;豆豉;姜;白糖;花生油;红薯淀粉;调料:盐;胡椒粉;米酒;过程1.小排泡半小时去血水,沥干水分或许用厨房纸吸干。2.参加多半勺白糖,半勺花生油,数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。3.阳江豆豉冲洁净用刀背拍扁,大蒜剁碎。4.腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟,参加厚湿淀粉,水开后入蒸锅坚持中火蒸18分钟左右。

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉坐落猪的腹部,猪腹部脂肪组织许多,其间又夹带着肌肉组织,肥瘦距离,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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